home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / misc / passover.05 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.7 KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: cdaveb@soda.berkeley.edu (Cari D. Burstein)
  3. Subject: COLLECTION: Passover desserts
  4. Message-ID: <CI0ZWJI@taronga.com>
  5. Organization: Computer Science Undergrad Assoc., UCBerkeley
  6. References: <2iufli$4c9@agate.berkeley.edu>
  7. Date: 5 Feb 1994 22:32:41 GMT
  8.  
  9.  
  10. These three recipes are excellent and kosher for Passover.
  11.  
  12. Matzo Meal Pancakes (kosher for Passover)
  13.  
  14. 2 eggs well beaten 1/2 cup matzo meal 1 tsp. sugar 1/2 tsp. salt 3/4 cup
  15. milk
  16.  
  17. Mix the dry ingredients (matzo meal, sugar, salt) together.  Add milk to
  18. dry ingredients and stir well.  Gradually add the well beaten eggs to the
  19. matzo meal mixture blending gently.  Drop by spoonfuls onto well oiled pan
  20. and fry until brown on both sides (flip when one side is done).  Serve w/
  21. sour cream, apple sauce, or jam.
  22.  
  23. Crimsel/Passover Muffins (kosher for Passover)
  24.  
  25. 2 cups matzo meal 1 1/2 cup boiling water 1/2 cup melted shortening 4 eggs
  26. 1 tsp. salt 2 tbsp. sugar
  27.  
  28. Preheat oven to 450 degrees.  Dissolve salt and sugar in boiling water;
  29. pour over matzo meal.  Mix well and let stand for 5 minutes.  Add melted
  30. shortening and eggs; mix well.  Pour into greased muffin tin (like
  31. cupcakes) and bake for 15 to 20 minutes in 450 degree oven.  Let cool
  32. somewhat and serve (tastes good hot & cold).
  33.  
  34. Passover Brownies (kosher for Passover)
  35.  
  36. 18 oz. Nestle's chocolate chips 1 1/2 sticks margarine 6 jumbo eggs 3/4
  37. tsp. salt 2 1/4 cups sugar 3 tsps. vanilla 1 1/2 cups matzah cake flour
  38. (meal)
  39.  
  40. Preheat oven to 350 degrees.  Grease 9 by 13 inch pan.  Melt chocolate
  41. chips with margarine.  Cool.  Beat eggs, salt, and sugar till light.  Add
  42. vanilla.  Add matzah cake flour and mix well.  Bake 35 min.
  43.  
  44.  
  45.  
  46.